HUEVO ENTERO EN POLVO
Obtenido a través de huevos frescos y secado mediante Spray Dried.
Ventajas
- Se conserva 24 meses en ambiente fresco y seco sin requerir cámaras de frío
- No produce olor ni sabor desagradable
- La limpieza de circuitos es más rápida y eficiente, no dejando residuos que ocasionen riesgos de contaminación
- Dosificación precisa y exacta al nivel de huevo objetivo en la pasta
- Evita suciedad en roturación
- No atrae insectos
- Se trata de un producto especialmente indicado para:
- Productos de panadería
- Pastas alimenticias
- Platos cocinados
- Mayonesas
- Mezclas para formulados
- Salazones e industrias diversas
Reconstituir el Huevo Entero en Polvo
Para reconstituir huevo deshidratado, se debe considerar 12,5 grs de polvo en 37,5 ml de agua. De esta forma se obtienen 50 grs de huevo líquido.
También se puede añadir directamente el huevo en polvo y el agua separado y mezclar todo con el resto de ingredientes (harina, azúcar, etc.). De esta forma se simplifica el proceso de fabricación.
En el siguiente video se muestra cómo se puede añadir directamente sin reconstituir en la fabricación de magdalenas. Los resultados son óptimos y de la misma forma se pueden hacer: bizcochos, flanes, roscones, etc.
Magdalenas elaboradas con Huevo Entero en Polvo sin reconstituir previamente
