HUEVO ENTERO EN POLVO

Obtenido a través de huevos frescos y secado mediante Spray Dried.

Ventajas

Reconstituir el Huevo Entero en Polvo

Para reconstituir huevo deshidratado, se debe considerar 12,5 grs de polvo en 37,5 ml de agua. De esta forma se obtienen 50 grs de huevo líquido.

También se puede añadir directamente el huevo en polvo y el agua separado y mezclar todo con el resto de ingredientes (harina, azúcar, etc.). De esta forma se simplifica el proceso de fabricación.

En el siguiente video se muestra cómo se puede añadir directamente sin reconstituir en la fabricación de magdalenas. Los resultados son óptimos y de la misma forma se pueden hacer: bizcochos, flanes, roscones, etc.

Magdalenas elaboradas con Huevo Entero en Polvo sin reconstituir previamente