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FIBRAS PARA PANADERÍA


Fibras Especiales para Panadería, Bollería y Galletería

  • ABN-VFP: Fibra especial para panadería
  • VFP-BIO: Fibra biológica especial para panadería
  • VRF: Especial para pan rico en fibras

Fibras

Trigo, Cebada, Avena, Soja, Naranja, Manzana, Cítricos, Cacao, Guisante, Altramuces, Maíz, Zanahoria, Celulosa, Bambú, Acacia, Inulina, Polidextrosa, F. Emulsionantes


Equilibrio en los ingredientes:

Permite un reparto uniforme y homogéneo de la harina, el agua y el mejorante


Durabilidad de la masa:

  • Retarda la aparición de moho
  • Mantiene el pan fresco durante más tiempo
  • Retarda el tiempo de secado una vez expuesto al aire
  • Minimiza la migración de agua en la cocción

Optimización de la masa:

  • Reduce el tiempo de amasado
  • Mejora el comportamiento de la masa (elasticidad, maleabilidad)
  • Permite ligar la masa con mayor facilidad, aportando mayor cantidad de fibra
  • Evita las roturas en biscotes