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HIDROLIZADO DE PROTEÍNA VEGETAL


Los hidrolizados se utilizan ampliamente en la tecnología alimentaria por sus propiedades nutricionales o funcionales como solubilidad, poder emulsificante o capacidad espumante

La Levadura de Hidrolizado de Proteina Vegetal es un producto obtenido a partir de la hidrolización enzimática de la cepa MUCL 52946 de Levadura Saccharomyces Cerevisiae

La levadura se somete a un proceso de doble hidrolización enzimática para permitir obtener una mejor solubilidad. Este proceso permite que el contenido total de proteína esté compuesto de péptidos de bajo peso molecular

Gracias a su alto nivel de Betaglucanos se consigue aportar mayor viscosidad al producto final

Principales aplicaciones

  • Aplicable para productos de Dietética
  • No Alérgeno
  • Adecuado para suplementos para deportistas
  • Papillas infantiles
  • Suplementos para tercera edad/enfermos
  • Otras aplicaciones destacadas como: sopas, caldos, condimentos, snacks, productos cárnicos